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盐类型(图形)有什么区别?
来源:365bet娱乐网址 作者:365bet365娱乐 发布时间:2019-06-16 阅读次数:853
盐类型(图形)有什么区别?
作者:Percentaje Como档案时间:08/30/2018
看看食谱,厨师使用的盐与每天使用的盐不同。例如,黑盐,喜马拉雅岩盐,雪盐,犹太盐,盐花,盐和盐有什么区别?
根据材料,盐棒分为海盐,湖盐,岩盐等。根据不同的加工方法和来源地,不同的盐具有不同的风味。
盐表盐
粗盐是海水蒸发后得到的晶体。因为它含有杂质,它容易从空气中吸收水分并具有不同的苦味。
如果过滤海盐中的杂质并加入另外的碘和抗结块剂,则由此制备的盐是盐或盐。
因为盐含有更多的氯化钠和添加剂,海洋的味道和盐是不一样的。
此外,盐晶体较小,比其他类型的盐溶解得更快,使用起来更舒适。它们是家庭烹饪中最常用的盐类型。
钠盐含量低
通过用氯化钾代替氯化钠获得的盐是低钠盐。低钠盐有助于减少钠摄入量,但肾病和高钾水平的患者不适合食用。
海盐海盐
海盐是通过将海水引入盐场并由太阳提取而形成的晶体。由于制造过程缓慢而繁琐,价格相对较高。
除钠外,海盐成分中还含有其他天然矿物质,营养丰富,盐低于盐,味道独特。
法国,Frourdeselde Guerande花开
盐花来自法国布列塔尼海岸,是世界上最重要的海盐。
在法国的Gehongde,盐度工作者有时需要检查盐田并立即刮掉干净的水晶,然后将它们放在盐田底部。这叫盐花。
盐花特别昂贵,因为它们需要费力的手工收集和低成本和性能。
盐花的颜色为纯白色,水晶是金字塔的一种特殊形态,具有美丽的花状,低钠含量,咸,柔和,清新的海洋风味和优雅的味道。
盐花不适合加热。使用它的最佳方法是将其撒在盘子上,如前,芦笋,牛排,海鱼等,为了味道,盐花在入口后立即溶解不,你可以感受到水分。
盐花是法国最着名的,其次是意大利,西班牙和葡萄牙。然而,由于海水的不同,味道不一样,但使用情况并没有那么不同。
岩盐
盐水湖蒸发后,它积聚在盐矿中,盐矿变咸。
岩盐颜色不同,污染程度低于海盐,因为它含有丰富的矿物质。
喜马拉雅盐喜马拉雅盐
它属于天然岩盐。
从喜马拉雅山产出并手工采摘,它被称为80多种微量矿物质,特别是粉红色,橙色或深红色铁,玫瑰盐。
由于喜马拉雅山受污染较少,喜马拉雅盐被认为是最纯净的盐之一,因其颜色美丽而特别受厨师欢迎。
喜马拉雅岩盐具有细腻的外观。口腔感觉与其他盐的硬度不同。它有甜美和光滑的味道。适合热菜快速融化的热菜。


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